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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的種茶歷史，又有著嚴(yán)格的敬茶禮節(jié)，還有著奇特的飲茶風(fēng)俗。

中國(guó)飲茶，從神農(nóng)時(shí)代開(kāi)始，少說(shuō)也有四千七百多年了。茶禮有緣，古已有之。"客來(lái)敬茶"，這是中國(guó)漢族最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動(dòng)，也喜用茶點(diǎn)招待。開(kāi)個(gè)茶話會(huì)，既簡(jiǎn)便經(jīng)濟(jì)，又典雅莊重。所謂"君子之交淡如水"，也是指清香宜人的茶水。

看似簡(jiǎn)單的一杯茶，其實(shí)暗含了許多學(xué)問(wèn)。通過(guò)沏茶、倒茶、聞茶、飲茶等動(dòng)作，往往就能體現(xiàn)出一個(gè)人待人接物的禮儀。在茶桌上，留意細(xì)節(jié)，知禮懂禮，有一些行為是不可以做的。

喝茶泡茶就不會(huì)失禮

一、沒(méi)弄清楚客人喜歡什么茶，就直接沖泡，是對(duì)客人的不尊重。

主人最好事先詢(xún)問(wèn)客人喜歡喝什么茶，做好準(zhǔn)備；或者多準(zhǔn)備幾種茶，等客人落座之后，詢(xún)問(wèn)客人的喜好并讓客人挑選。當(dāng)確定好茶之后，可以簡(jiǎn)要的介紹一下茶葉名稱(chēng)、產(chǎn)地、品質(zhì)特點(diǎn)、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人可以仔細(xì)的欣賞茶的外形、色澤和干香，讓在座的大家對(duì)茶有基本的了解，也可以對(duì)整個(gè)喝茶的氛圍進(jìn)行預(yù)熱。

二、沖泡前不溫杯就請(qǐng)人喝茶，會(huì)給人造成不衛(wèi)生的印象。

在客人面前，用開(kāi)水把茶具都燙洗一遍，不僅可以去除茶具的異味，提高茶具的溫度，對(duì)后續(xù)茶湯的表現(xiàn)也會(huì)更好，給客人最佳的的品飲體驗(yàn)。

三、用手抓茶葉，手上的污漬容易讓茶葉受潮。而且手上的一些氣味也容易沾染到茶葉上，不僅會(huì)影響到茶的品質(zhì)，也給人不講衛(wèi)生的感覺(jué)。

正確做法是用茶匙取適量茶葉，若沒(méi)有茶匙，可將茶筒（或茶葉袋）傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，將茶葉倒出。

四、將壺嘴對(duì)向他人，表示請(qǐng)人快速離開(kāi)，是非常不禮貌的。

這種說(shuō)法源自于舊時(shí)的“辭行酒（茶）”。在舊時(shí)如果有人要遠(yuǎn)行，大家會(huì)以敬酒或敬茶的方式為其送別，把壺嘴沖著將要離開(kāi)的人。因此，將壺嘴對(duì)向他人則有此人將要離開(kāi)的意思，在茶桌上便有趕客之嫌。

五、遞茶給客人時(shí)，手觸碰到杯子的杯沿，會(huì)給人造成不衛(wèi)生的印象。

有的人給客人遞茶杯時(shí)，沒(méi)有留意拿杯子的手勢(shì)，直接就隨手拿起，手往往容易觸碰到杯沿，讓客人看了心里不舒服，但又不方便說(shuō)出來(lái)。請(qǐng)客喝茶可以用杯墊或者托盤(pán)。如果條件不允許，可以手拿杯子偏下面的位置。

六、喝茶與喝酒是有區(qū)別的，非常忌諱“一口悶”或者“亮杯底”。

喝茶要慢慢地品，至少要分三口品完。喝茶可以發(fā)出聲音，讓茶湯與口腔融合更好，聲音也是對(duì)茶的一種贊賞。不過(guò)和喝酒一樣，主人給客人倒的茶最好也要喝完，不能浪費(fèi)了好茶，辜負(fù)了主人的一片好意。如果實(shí)在喝不下了，就留下半杯茶湯在杯里，主人就知道你的意思了。

日本有茶道，其實(shí)它起源于中國(guó)。茶藝已經(jīng)成為中國(guó)文化的一個(gè)組成部分。比如中國(guó)的"功夫茶"，便是茶道的一種，有嚴(yán)格的操作程序。

(一)嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

(二)溫壺。先將開(kāi)水沖入空壺，使壺體溫?zé)?，然后將水倒?茶船"-- 一種紫砂茶盤(pán)。

(三)裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝滿(mǎn)大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。

(四)潤(rùn)茶。用沸水沖入壺中，待壺滿(mǎn)時(shí)，用竹筷刮去壺面條沫;隨即將茶水傾入"茶船"。

(五)沖泡。至此，才可正式泡茶。要用開(kāi)水，但不宜用沸水。

(六)澆壺。蓋上壺蓋之后，在壺身外澆開(kāi)水，使壺內(nèi)、壺外溫度一致。

(七)溫杯。泡茶的間隙，在茶船中利用原來(lái)溫壺、潤(rùn)茶的水，浸洗一下小茶盅。

(八)運(yùn)壺。第一泡茶泡好后，提壺在條船邊沿巡行數(shù)周，以免壺底的水滴滴入茶盅串味。

(九)倒茶。將小茶盅一字兒排開(kāi)，提起茶壺來(lái)回沖注，俗稱(chēng)"巡河"。切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。

(十)敬茶。雙手捧上第一杯茶，敬奉在座的客人;如客人不止一位時(shí)，第一杯茶應(yīng)奉給德高望重的長(zhǎng)者。

(十一)品茶。客人捏著小茶盅，觀茶色，嗅茶味，聞茶香，然后騰挪于鼻唇之間，或嗅或啜，如醉如癡，物我兩忘。

茶藝是中國(guó)民族文化的精華。隨著精神文明建設(shè)的深入，相信茶藝也將得到振興。